Ефективні методи видалення жиру і нагару зі сковороди в домашніх умовах

Особливості чищення для різних сковорідок

Методика видалення нагару повинна бути не тільки ефективної, але і безпечною, інакше разом із забрудненнями легко втратити подальший сенс використання якісної начиння, яка коштує недешево.

На прилавках господарських магазинів можна зустріти сковороди трьох типів:

• чавунні;
• сталеві;
• алюмінієві.

Останні два різновиди часто доповнюють антипригарним покриттям: тефлоновим або керамічним.

Подивіться добірку корисних ідей для організації зберігання сковорідок.

Що враховувати під час чищення сковороди з антипригарним покриттям?

Найпопулярніші антипригарки тефлон і кераміка. Розглянемо особливості кожного покриття детальніше:

• З тефлоном необхідно звертатися дбайливо, відмовитися від абразивних чистячих засобів і жорстких щіток, а таку, що готується їжу помішувати і викладати дерев’яною або силіконової лопаткою. А для видалення нагару з тефлоновим сковорды рекомендується використовувати щадні срества: мильний розчин, будь миючий засіб або сода.
• Кераміка міцніше і довговічніше, але і її неважко пошкодити щіткою або металевим посудом при необережному поводженні. Пригорілий жир краще відразу ж прибирати після готування і не залишати надовго. Якщо не вийшло, то використовуйте замочування в мильному розчині, але ніяких абразивів, прокаливаний і меламінових губок.

Розглянемо тепер детально правила поводження з виробами з чавуну, нержавіючої сталі та алюмінію без антипригарне покриття, але спочатку запам’ятаємо одне загальне правило:

Незалежно від матеріалу, сковорідки не треба старанно драїти зсередини, адже утворився з часом тонкий шар пригорілого масла поліпшує їх робочі якості.

Чавун

Кожна друга господиня цінує чавунну посуд за потужний жар, швидке і рівномірне нагрівання, довго не остигаючі страви і віковий термін служби. Важкі добротні сковороди передаються по спадку і, поки дійдуть від бабусі до онуки, набувають природні антипригарні властивості. Але разом з ними на зовнішній поверхні і внутрішніх бортах з’являється важко видаляється нагар.

Чавун допустимо терти жорсткої стороною губки, обробляти кислотними і лужними сполуками, нещадно прожарювати на вогні і в духовці. Боїться він тільки води, від якої швидко покривається іржею, і різких перепадів температури — через них стає крихким.

Тому чавунні сковорідки не можна надовго замочувати в розчині побутової хімії і мити в посудомийній машині, а також сунути під холодний кран відразу після готування, сподіваючись швидше змити жир. До речі, такі кульбіти шкодять будь гарячої кухонного начиння.

Як відновити чавунну сквороду після видалення нагару?

Після очищення від нагару, а краще після кожного застосування сковороду з чавуну рекомендується висушити і зі всіх сторін обтерти серветкою або паперовим рушником з краплею олії, після чого прибрати на зберігання окремо і не ставити всередину мокру посуд.

А перед першим застосуванням обов’язково потрібно насипати сіль і сковороду прожарити протягом 15 хвилин. Після чого висипати сіль, протерти сухим рушником і всередині сковороди ретельно натерти олією.

Нержавіюча сталь

Сталеві сковорідки значно легше і зручніше чавунних сестер, але менш теплоємність, і без антипригарного покриття до них досадливо пристає їжа і утворюються відкладення жиру. Щоб цього уникнути, потрібно сильне нагрівання, а це єдине «зло», якого побоюється сталь. Виняток становлять дорогі багатошарові сковороди з капсулированным дном, і якщо ви готові знехтувати економією, щоб готувати з комфортом, то чому ні?

Для чищення сталевий сковороди від нагару всі засоби хороші, крім прожарювання — тонке виріб «поведе», а зовсім кволе скукожится.

Алюміній

Товстостінні алюмінієві сковороди, каструлі, сотейники та жаровні з тефлоновим або керамічним покриттям заполонили ринок. Вони поєднують в собі невелику вагу, доступну вартість, привабливий дизайн і високі експлуатаційні якості. Але позбавити таку посуд від застарілого нагару і жиру — питання на мільйон, доводиться ретельно мити її після кожної готування зі всіх сторін.

Зі сковорідками з чистого алюмінію мороки ще більше. Ненадовго замочувати їх, кип’ятити і обробляти щадними хімічними засобами на основі кислоти або лугу дозволено, хоча класти в посудомийку не варто — таблетки для миття посуду за складом дуже агресивні. Прожарювати не можна, а терти меламіновим губками, дротяними мочалками, металевими або пластиковими шкребками і зовсім небезпечно — з утворених пошкоджень в їжу будуть потрапляти шкідливі окису.

Исцарапанная абразивами і щітками алюмінієва сковорода обростає нагаром ще швидше, до того ж до неї безнадійно пригорає будь-яка їжа.

Для зручності підведемо підсумки:

Робочі способи видалення нагару

Увага: перш ніж намагатися почистити сковороду одним із запропонованих методів, загляньте в таблицю і переконайтеся, що не зіпсуєте посуд. Якщо є можливість демонтувати дерев’яну або бакелитовую ручку, зробіть це.

Народні засоби для боротьби з нагаром

Сода

Гідрокарбонат натрію використовується для видалення нагару з приготування в домашніх умовах найчастіше. Конкретний спосіб обирають, грунтуючись на інтенсивності забруднення. Якщо проблема невелика, приготуйте кашку з рівних частин соди і води і потріть нею посуд. Для посилення тертя і підвищення ефективності підсипте кухонної солі крупного помелу.

Застарілий нагар з зовнішньої поверхні допоможе видалити содовое кип’ятіння:

1. Наберіть води у велику каструлю або таз, доведіть до кипіння.
2. Висипте туди кальциновану або харчову соду з розрахунку півсклянки на кожен літр.
3. Опустіть брудну сковорідку і прокип’ятіть протягом 30-60 хвилин.
4. Зчистите залишки нагару щіткою по необхідності.

Оцет

Сода, як слабкий луг, не надто ефективною в разі, коли борти і дно сковороди покриває товстий шар чорної кіптяви. Знадобиться реакція з кислотою. Щедро засипте брудні ділянки содою і полийте оцтом — маса спіниться і зашипить. Коли процес заспокоїться, потріть метал, і якщо нагар з першого разу не відійде, повторіть процедуру.

Для видалення стійкого жирного нальоту на дні дійте по-іншому:

1. Налийте в сковорідку по склянці води і 9% столового оцту.
2. Поставте на плиту і піддайте кип’ятіння протягом 15-20 хвилин.
3. Висипте півсклянки соди (якщо бортики низькі, злийте частина розчину, інакше піна вилізе через край).
4. Зачекайте закінчення бурління і завершіть очищення від нагару губкою.

Мило для внутрішніх забруднень

Впоратися з застиглим жиром і нагаром всередині сковороди краще харчової соди дозволяє господарське мило 72%:

1. Натріть чверть або половину бруска брудний посуд і залийте водою доверху.
2. Підігрійте, але не доводьте до кипіння мильний розчин.
3. Зніміть сковороду з плити і залиште до повного охолодження, а краще на всю ніч, вранці залишиться тільки очистити від залишків нагару, промити теплою водою і протерти насухо.

Клей

Доповнивши три вищеназваних речовини канцелярським силікатним клеєм, ми отримаємо найбільш ефективну зброю для боротьби з віковим шаром нагару. Воно успішно справляється з очищенням, коли їдкі побутові хімічні засоби безсилі, при цьому не руйнує метал.

Метод відомий як «радянський»:

1. Доведіть до кипіння воду в 10-літровому емальованому відрі, зніміть його з плити.
2. Натріть туди брусок господарського мила, дочекайтеся повного розчинення.
3. Знадобиться флакон клею ПВА і півпачки соди, додайте їх і добре перемішайте.
4. Опустіть у розчин сковороду і поставте відмокати на ніч.

Перекис

Посилити дію харчової соди і господарського мила момогает перекис водню — додайте один флакон до озвучених рецептами, якщо нагар не хоче залишати сковороду з антипригарним покриттям після декількох турів содового кип’ятіння або замочування в концентрованому мильному розчині.

Нашатир

Аміак справляється з гаром і жиром спритнішими оксиду водню, не вимагає кип’ятіння, однак не завжди знаходиться під рукою і має різкий запах.

Якщо у вашому розпорядженні великий господарський арсенал, озбройтеся гумовими рукавичками і випробуйте таку методику:

1. Розведіть у склянці теплої води чайну ложку бури і столову ложку нашатирного спирту.
2. Влийте суміш в сковороду, нанесіть на боки або занурте дно, щоб видалити нагар з зовнішньої сторони.
3. Почекайте годину і промийте теплою водою.

Лимонна кислота

Розглядати цю кулінарну добавку в якості панацеї не варто, столовий оцет очищає ефективніше. Але якщо він закінчився, а очистити нагар всередині сковороди потрібно терміново, зробіть заміну з розрахунку одна столова ложка лимонної кислоти замість половини склянки 9% оцту, підсильте рідким засобом для миття посуду і кип’ятінням.

Пральний порошок

В радянські часи при дефіциті побутових хімічних складів на допомогу господиням приходив порошок для ручного прання. Від нагару рятувалися тим, що кип’ятили начиння в емальованому тазі з додаванням 100 г засобу і кількох ложок рослинного масла. Яку корисну роль воно відіграє в процесі чищення сковороди, сказати важко, але спробувати, думаю, варто.

Гірчиця

Швидко видалити застиглий жир і нагар усередині посуду дійсно дозволяє сухий гірчичний порошок — інформація перевірена. Насипте його в брудну сковороду, поставте на плиту і протягом 15-20 хвилин прожарити на середньому вогні.

Кола

Багато демонізують цю солодку шипучку і стверджують, що при тривалому впливі вона здатна розчиняти алюміній. Нехай так, і для здоров’я від коли теж користі ніякої, зате на кухні агресивна газована вода може стати в нагоді — вона відмінно впорається з несильним жировими відкладеннями і нагаром, а заодно видалить неприємний запах, якщо замочити в ній сковороду на ніч або прокип’ятити.

Активоване вугілля для алюмінієвої сковороди

Алюміній – гарний, міцний матеріал, але вимагає до себе особливий догляд. Жорстка чистка і кип’ятіння у складних складах зіпсують зовнішній вигляд посуду. Відновити чистоту сковороди і видалити застарілий нагар можна з застосуванням активованого вугілля.

Покрокова інструкція:

1. Розвести в гарячій воді будь-який пральний порошок і занурити в неї брудний посуд на 1 годину.
2. Вийняти сковороду з води і насухо витерти.
3. 8 таблеток активованого вугілля розтовкти до порошковообразного стану і висипати в підготовлену для чищення ємність.
4. Додати склянку води і довести до кипіння.
5. Залишити розчин на 40 хвилин.
6. Злити рідину, протерти поверхню губкою.

Картопляний крохмаль для сковороди з тефлоновим покриттям

Тефлонове покриття не зазнає хімічного впливу і реакцію активних речовин. Це означає, що не можна застосовувати сіль, крейда, реакцію соди і оцту для очищення сковороди з захисним шаром. Підійде щадний метод із застосуванням картопляного крохмалю:

1. У сковороду влити склянку води, всипати 2 столові ложки крохмалю.
2. Кип’ятити отриманий розчин 20 хвилин.
3. По закінченні вищевказаного часу рідину вилити і сполоснути ємність.

Увага! Засіб можна вилити в окрему ємність і помити нею сковороду з зовнішньої сторони.

Покупні засоби від нагару

Покупні засоби для чищення посуду від нагару – агресивна хімія. Бажано чистити ними тільки зовнішню поверхню домашнього начиння, а внутрішню – народними засобами.

Також їх не рекомендується застосовувати для очищення виробів з тефлоновим покриттям.

Подивіться докладний розбір коштів у блогера:

Засоби побутової хімії для видалення нагару «AZELIT»

Чистячий засіб є професійною побутовою хімією для дому. Ефективно бореться з жиром, нагаром і кіптявою. При взаємодії з нагаром засіб перетворюється в потужну піну. Досить розпорошити хімічний склад всередині і зовні сковороди і почекати 5-10 хвилин. По закінченню часу можна почати відмивати начиння із застосуванням жорсткої щітки.

Якщо з першого разу не вийшло відмити посуд, то можна нанести AZELIT повторно. З усіх хімічних складів я використовую тільки цей. Але для миття посуду з тефлоновим покриттям застосовувати не ризикую.

Увага! Перед чищенням обов’язково надягати рукавички. Маска теж не завадить – засіб має їдкий запах.

«Cilit»

Допомагає впоратися не тільки з застарілими плямами жиру, але і нагаром. Його доводиться наносити на поверхню сковороди 2-3 рази, щоб досягти бажаного результату. При роботі обов’язково дотримуватися заходів обережності.

«Шуманит Баги»

Недороге засіб можна знайти в будь-якому господарському магазині. Потрібно наносити на посуд кілька разів, щоб прибрати гар. Їдкий запах довго вивітрюється.

Увага! Після застосування хімічних складів сковороду потрібно ретельно прополіскувати. Для вірності протріть посуд серветкою, змоченою оцтом.

Механічні способи очищення

Я вважаю, що механічний спосіб очищення чавунної і алюмінієвого посуду – крайній метод. Він знімає вікової нагар за лічені хвилини, але є один недолік. Прибираючи шар бруду з посуду, знімається і верхній (анодований шар). Це означає, що на начиння буде накопичуватися нагар великим шаром і дуже швидко.

Піроліз

Товстий шар нагару з чавунної сковороди або казана не завжди можливо видалити з допомогою хімії. Підключіть відкритий вогонь або екстремально високі температури — нехай попрацює багаття, паяльна лампа, піч з функцією самоочищення.

Згодиться і звичайна духовка:

1. Максимально розігрійте її (межа для побутових плит — 220-250 градусів).
2. Нанесіть на посуд рослинне масло, переверніть догори дном, поставте на решітку і тримайте в духовій шафі 1-2 години.
3. Остудіть шляхом відкривання дверцят і терплячого очікування, змахніть чорну пил.

Піскоструй або шліфувальна машинка

Радикальний метод очищення від багаторічного нагару зовні — механічний. Спробуйте обережно збити його зубилом, почистити грубозернистим жорсткої наждачкою, зрізати болгаркою або віддайте на розтерзання майстрам шиномонтажу. Вони зможуть спритно очистити чавунну сковороду піскоструменем.

Як впоратися з застарілим нагаром і жиром?

Для тяжких випадків не варто забувати про рекомендації для різних матеріалів сковорідок. Так, для антипригарних моделей можна використовувати тільки повторення відповідних процедур. А ось для чавуну і сталі можна вдатися до механічних засобів. Також добре із застарілими утвореннями нагару справляються об’єднані кошти: наприклад, сода, оцет, замочування і кип’ятіння.

Рекомендації по профілактиці нагару

Щоб нагар на сковороді утворювався менш інтенсивно, дотримуйтеся простих правил:

• якщо на регулярній основі, ви миєте посуд в посудомийній машині, пару раз в місяць проводите самостійне очищення губкою, адже техніка справляється з жиром і кіптявою гірше старанних людських рук;
• рідше користуйтеся абразивними засобами і не торкайтеся сковороди жорсткими предметами, навіть якщо вона не має антипригарне покриття — подряпини прискорюють виникнення нагару і ускладнюють його видалення;
• на газовій плиті підбирайте конфорку по діаметру днища — полум’я не повинно «підлизуватися» і подпекать бортики;
• правильно використовуйте нагрівання, не збільшуйте його бездумно, щоб швидше домогтися кипіння або краще обсмажити їжу — вона підгорить, а разом з нею постраждає посуд;
• чавунну сковороду перед першим застосуванням і після капітальної очищення необхідно протягом 20-30 хвилин прожарити з сантиметровим шаром рослинного масла і кухонної солі (іржу з чавуну теж допомагає видалити звичайна сіль).

Ми розглянули прості способи видалення нагару зі сковороди всередині і зовні в домашніх умовах без застосування спеціалізованої побутової хімії, проте часто без неї не обійтися. Щоб не витрачатися на покупку дорогих миючих складів, витратьте на догляд за посудом трохи більше своєї уваги, часу і турботи.