Кулінарні Must-Have: Що обов’язково має бути на кухні!

Лопатки і столові прибори

Кількість виделок і ложок залежить від того, скільки людина живе у вашому будинку і як часто ви приймаєте гостей. Найзручніше зберігати столові прилади і лопатки в шухляді тумби, розсортувавши їх по відсіках лотка. Але якщо кухня простора і на стільниці вистачає місця, можна розміщувати вилки і ложки в спеціальній вертикальній стійці.

Прилади з нержавіючої сталі – це найкраще поєднання розумної ціни та відмінної якості.

Використовуйте кухонний фартух, якщо хочете, щоб прилади завжди були під рукою і не захаращували стільницю: допоможуть рейлінги з гачками і контейнерами.

Каструлі

Програма-мінімум включає в себе всього 3 ємності:

1. Маленька каструлька на 1,5 л для готування на одного”, розігрівання або варіння яєць. Можна замінити сотейник з ручкою.
2. Середня для приготування гарнірів на 2-3 л.
3. Велика каструля для супів або компотів приблизно на 4-5 л.

Якщо ви хочете замінити свої старі ємності, що прийшли в непридатність або втратили привабливий вигляд, вибирайте каструлі в наборі: вони мають однаковий дизайн і легко вставляються один в одного, економлячи місце.

Ножі

“Кухарська трійка” необхідних ножів:

1. Універсальний для нарізання м’яса, риби та подрібнення овочів. Вибирайте якісний виріб, адже на нього припадає основне навантаження.
2. Хлібний ніж з зубцями.
3. Невеликий ножик для чищення овочів.

Не слід зберігати ножі разом з іншими столовими приладами: леза не повинні зачіпати інші металеві предмети. Розташуйте їх на магнітній дошці, в спеціальному відсіку або утримувачі з заточенням.

Як зрозуміти, коли потрібно точити ніж? Професіонали радять робити це раз на два тижні, але краще орієнтуватися на свої відчуття: якщо ніж перестав різати і почав шматувати, заточка необхідна.

Сковорідка

Це ще одна річ, без якої важко обійтися. Мінімум дві сковорідки повинні бути на кожній кухні. Перша з чавуну або каменю – діаметром 26-28 см для тушкування і смаження м’яса, приготування плову і котлет. Друга – неглибока, діаметром 24 см: для млинців, яєчні і підсмажування овочів. Підійде традиційна сковорода з антипригарним покриттям.

Не рекомендуємо ставити сковорідки один на одного, щоб не подряпати покриття: для них існують спеціальні підставки з роздільниками, дозволяють задіяти місце по максимуму. Ще один цікавий варіант зберігання – підвісити пристосування за ручки.

Обробні дошки

Без них неможливо нарізати овочі і м’ясо, не пошкодивши стільницю. Вважається, що дощок повинно бути дві – для сирих і готових продуктів, оскільки бактерії після м’яса і риби не видаляються звичайним споліскування під краном. Насправді, набагато зручніше мати три дошки і використовувати одну поменше для нарізки хліба.

Не рекомендуємо купувати дошки з пластику: вони ковзають по поверхні і швидко приходять в непридатність через численних подряпин. Користуватися таким виробом просто небезпечно. Найбільш доступними і практичними матеріалами для дощок є дерево і бамбук: вони красиво виглядають, не поглинають хвороботворні мікроорганізми і не туплять ножі.

Зберігати обробні дошки можна на гачках або в добре провітрюваній вертикальної сушарці для посуду. Також існують спеціальні полиці-тримачі, які дають змогу задіяти порожні ділянки з користю.

Глибока миска

Це універсальний предмет для готування: в неї можна покласти вже нарізані продукти, змішати салат, прибрати приготоване блюдо в холодильник. Для замішування тіста і фаршу необхідна велика миска – можна придбати комплект з двох–трьох ємностей і складати їх один в одного.

Вибирайте вироби з нержавіючої сталі або скла: вони екологічні і безпечні. При готуванні з міксером використовуйте якісний товстий пластик.

Текстильні приналежності

Прихватки, кухонні рушники, губки і ганчірки незамінні під час готування, прибирання і миття посуду. Ці речі завжди повинні бути під рукою, але рідко прикрашають кухню своїм виглядом, тому при оформленні інтер’єру варто витримувати баланс: частина пристосувань прибрати в закриті шафки, а самі необхідні залишити на увазі.

Сучасний ринок пропонує безліч цікавих рішень для красивого і практичного зберігання губок і ганчірок.

Найбільш довговічні і якісні ганчірки виробляють з мікрофібри і бамбука.

Перерахований необхідний мінімум предметів, якщо ви готуєте вдома і прагнете скоротити кількість кухонного начиння на користь вільного простору.

А без чого ви не можете обійтися на кухні?

Напишіть в коментарях свій мінімальний набір, без якого вам не обійтися.