Як виростити мікрозелень в домашніх умовах самостійно?

Яку зелень можна вирощувати?

Мікрозелень — молоді пагони рослин з найбільшим вмістом корисних речовин. Використовують в салатах, перших і других стравах, смузі і боулах.

Переваги мікрогрін:

• Не займає багато місця. На відміну від звичайного базиліка або кропу.
• Можна вирощувати без субстрату і добрив. Процес чистіше, простіше, гігієнічніше.
• Швидкий результат. Не доведеться чекати кілька тижнів — від посадки до збору врожаю зазвичай проходить кілька днів (максимум 10). У середньому мікрозелень зростає швидше — 6-7 днів.
• Проста в догляді. Вимагає тільки поливу: ніякої обробки від шкідників і хвороб — вони просто не встигають здолати сходи.
• Неймовірно корисна. В порції паростків величезна кількість білків, мінералів, вітамінів для вашого організму.

Важливо! Не варто плутати проростки і мікрозелень. У першому випадку чекають тільки «вилуплення» паростків зерна, їдять проростки повністю. Мікрозелень ростять до появи перших 2 листочків, їдять тільки стебло і листя.

По суті виростити мікрозелень можна майже з будь-якого насіння — від салатів і капусти, до овочів. Але самими смачними і корисними для вживання в їжу вважаються:

Важливо! Не можна вживати в їжу в якості мікрозелені: квасоля, картопля, томати, баклажани, перці. Молоді паростки містять небезпечні для людини речовини.

Як правильно вибрати насіння?

Вирощувати мікрозелень в домашніх умовах починають з насіння: від якості сировини залежить успіх всієї операції.

Використовувати насіння з садово-городніх магазинів, призначені для вирощування повноцінних культур, не рекомендується. По-перше, в упаковці їх вкрай мало. По-друге, корисними насіння не назвеш — щоб вони довше зберігалися і краще поводилися після посадки, перед фасуванням їх обробляють різними препаратами.

Шукайте посадковий матеріал для вирощування мікрозелені: продається такий у великих пакетах (50-500 г), перед упаковкою нічим не обробляється. Зазвичай надходить у магазини після довгих перевірок і селекцій: значить буде ефективно проростати і рівномірно зростати.

Способи вирощування в домашніх умовах

Робочих способів виростити мікрозелень чимало: від простого замочування у воді і підтримки високої вологості, до висадки у звичайну землю. Який підійде саме вам — вирішуйте самостійно.

Грунт

Самий звичний варіант посіву насіння — відразу в землю. Грунт для пророщування мікрозелені підійде практично будь-який: від звичайного садового (попередньо обробіть від шкідників), до покупного — додому краще брати пакети для кімнатних рослин (крім збідненої суміші для кактусів, кори для орхідей).

Покрокова інструкція:

1. Візьміть будь-який відповідний лоток (для пророщування краще пластиковий, паперовий, пінопластовий або скляний).
2. Засипте дно невеликою кількістю грунту (рівномірного шару 0,5 см буде достатньо).
3. Обприскайте грунт водою з пульверизатора.
4. Рівномірно розсипте насіння в один шар, не залишаючи порожніх ділянок. Злегка утрамбуйте (не потрібно засипати землею!).
5. Накрийте ємність кришкою, плівкою або загорніть в пакет. Поставте в тепле світле (але не занадто сонячне місце.

Важливо! Контейнери перед використанням піддають спеціальній обробці: їх слід помити і протерти перекисом водню або замочити в розчині марганцівки. Так шанси на появу грибка зводяться до нуля.

Тепер залишається тільки перевіряти контейнер: 1-2 рази на добу відкривайте для провітрювання (запобігає утворенню цвілі). По мірі необхідності додавайте воду безпосередньо до коріння.

Скільки зріє урожай можна орієнтуватися за інформацією на упаковці. Але надійніше зрізати зелень при появі перших сім’ядольних листочків — в цей момент маленькі рослини найбільш смачні і корисні.

Рада! Вибирайте лотки зі стінками 3-7 см — бортики будуть утримувати зростаючу мікрозелень разом.

Папір

Грунт — хоч і самий зрозумілий, але найбрудніший спосіб вирощування. Щоб зробити процес чистіше, його можна замінити на звичайний папір.

Краще всього підійдуть м’які паперові серветки або туалетний папір. Вибирайте білу або сіру — без барвників, ароматизаторів.

Процес посадки мікрозелені на туалетний папір мало чим відрізняється від описаного вище:

1. посуд промивають,
2. стелять серветки, попередньо зволоживши «грунт»,
3. розсипають насіння,
4. накривають плівкою або кришкою.

Мікро-овочі проростають не гірше, ніж у землі. Переконайтеся самі:

Марля

Третій зручний спосіб посадити мікрозелень — проста марля. У сітчастому матеріалі коріння одночасно зволожуються і дихають, що виключає їх загнивання. Садити в марлю слід також, як папір:

1. Взяти відповідний харчової піддон (прозорий або глухий), обробити марганцівкою.
2. Постелити на дно марлю, замочити її водою.
3. Розсипати насіння.
4. Накрити, залишивши у відповідному світом і температурі місці.

Обов’язково зробіть отвори в кришці або провітрюйте лоток пару раз в день, щоб посіяні сходи не запліснявіли. Раз на добу перевіряйте вологість — марля не повинна пересихати.

Ватні диски

Коли нічого з перерахованого вище в запасах не виявилося, можна виростити мікрозелень на ваті. Принцип той же: ватяні диски або пласти виступають основою, яка дає зеленої розсаді головне — цілющу вологу.

Спосіб той самий: дно ємності застелити дисками, змочити, насипати насіння обраного сорту, потім накрити пакетом або підходящої кришкою. Обприскувати, провітрювати — по мірі необхідності.

Банку

Цей метод добре відомий тим, хто коли-то пророщувати насіння. І по суті краще всього підходить саме для пророщування, але якщо ви збираєтеся їсти мікрозелень разом з корінням і насінням — спробуйте виростити її в банку.

Знадобиться:

• банку 1 л;
• марля або дрібна сітка;
• гумка або мотузка.

Етапи процесу:

1. Насипаємо в літрову банку 3-4 чайних ложки насіння, наливаємо 0,5 л відстояної води кімнатної температури. Залишаємо на ніч у відкритому вигляді для замочування.
2. На наступний день на шийку надягаємо марлю чи сітку, фіксуємо гумкою. Зливаємо рідину, промиваємо вміст під проточною водою, знову зливаємо. Насіння рівномірно розподіляємо по стінках, дну. Встановлюємо шийкою вниз під кутом 30 градусів, щоб зайва вода стікала.
3. Протягом наступних днів промиваємо раз на 5-6 годин. У перервах залишаємо при достатньому освітленні на вікні (під кутом шийкою вниз).

Даємо пророслої зелені як слід вирости і випустити перші листочки — більшість овочевих або зелених культур можна їсти вже на 6-7 день. Після того, як з’являються листочки, вміст банки промивають ще раз і відкидають на друшляк, даючи надлишків води вільно стікати.

На фото спеціальна банку з кришкою для пророщування

Пророщувач

Спробувати виходити мікрозелень своїми руками можна за допомогою будь-якого способу, описаного вище. Але якщо ви хочете мати паростки, багаті вітамінами, в своїй тарілці круглий рік, та не витрачати на заняття культивуванням багато сил — скористайтеся спеціальним обладнанням.

Надійний варіант, проблеми з яким практично неможливі — багатошаровий лоток. Знизу відсік для води, посередині сіточка, зверху — кришка. Завдяки кришці підтримується мікроклімат, а зайва вологість випаровується через спеціальні отвори для провітрювання — вони ж забезпечують приплив свіжого повітря. Вам залишиться тільки раз у кілька днів доливати воду і стежити за зростанням. Коли з’явилися два перші листочки — час зрізати готову здорову добавку до їжі.

Крім вищеописаного варіанти існують також комплекти зі спеціальними джутовыми килимками — проростання проходить також, як на папері або ваті.

Як доглядати?

Мікрозелень вимагає мінімального догляду, який полягає в двох основних завданнях: подача свіжого повітря і додавання води.

Заливати або пересушувати основу, на якій ростуть насіння, не варто: полив повинен бути помірним, але регулярним. Якщо боїтеся перелити, краще використовувати пульверизатор і просто обприскуйте сходи.

Провітрювати лотки з кришками без вентиляційних отворів обов’язково кожен день по кілька разів. Переконайтеся, що холодне повітря або протяг не продме ніжну мікрозелень.

Мікрогрін вживають в чистому вигляді, додають в різні салати, коктейлі — це відмінне джерело цих вітамінів, мінералів, рослинних білків, а самостійно вирощувати її просто. Так чому ж не спробувати і вам.