Трикутник на кухні: комфорт і ефективність планування

Що таке робочий трикутник?

Робочий трикутник на кухні — розташування зон активності на комфортному відстані один від одного. Цей термін було вперше озвучено в 40-е рр., і зонами активності вважалися раковина, плита і робоча поверхня. Сьогодні три вершини трикутника:

• холодильник;
• раковина;
• плита.

Незалежно від того, як часто проходить робота на кухні і які саме страви ви робите, вам повинно бути зручно брати продукти з місця зберігання, переносити їх в зону обробки (мити, нарізати), готувати.

• Холодильник може бути компактним (вбудовуваним під стільницю), однодверним або дводверним. Подбайте про те, щоб відкриванню дверей нічого не заважало. Якщо ви розташували його в кутку, двері повинні відкриватися до стіни для зручності використання.
• Мийку вибирають, виходячи з габаритів кухні. Просторих приміщень підійде будь-яка форма і розмір, маленьким ідеальна компактна, але глибока. Для кутового розташування існують спеціальні раковини, які правильно вписуються в передбачений модуль.
• Плита може бути цілісною або складатися з окремою варильної поверхні + духової шафи. Встановлювати незалежну техніку зручніше: варочну з одного боку від раковини, а духовку — в пенал на рівні очей або будь-яку нижню секцію. Духова піч не обов’язково повинна розташовуватися поруч з плитою, вона не впливає на робочий трикутник.

На фото варіант трикутника з холодильником по центру

Яку відстань найоптимальніше?

Відстань між центральними елементами залежить від площі, але мінімальне 120 см, максимальна — 270 див. Це правило діє для маленьких і великих кухонь. Намагайтеся розставити вершини максимально близько до 120 см, щоб вам не доводилося намотувати кілометри під час готування.

Прокреслите візуальну лінію між парою предметів, приберіть виявлені перешкоди — столи, стільці, різні тумби. Кут кухонного острова не повинен входити у вільний простір трикутника > 30 див.

Також важлива ширина проходу між меблями на дворядних п-подібних кухнях. Вона становить 100-120 см.

На фото приклад реалізації правила з застосуванням острови

Особливості для різних планувань кухні

Оформлення в першу чергу залежить від розстановки меблів. В одній замість фігури вийде пряма лінія, у другій — правильний рівносторонній, у третій — рівнобедрений трикутник.

Крім розташування кухонного гарнітура слід враховувати кількість людей, які зазвичай готують їжу. Зіткнення небезпечні, тому важливо щоб ваші траєкторії не перетиналися. У просторих кухнях для цієї мети ставлять другу раковину.

Робочий трикутник на лінійній кухні

Однорядна розстановка — найбільш незручний в експлуатації. Вона занадто маленька — у вас від сили 30-40 см між робочими зонами, або довга — вам доводиться влаштовувати забіги під час готування.У рамках лінійної планування є 3 способи створення трикутника:

• Установка в ряд холодильника, раковини, плити. Мийка посередині. Згідно з правилом трикутника робочої поверхні між раковиною і плитою повинна бути 80-90 см, 45 см між зоною мийки та холодильником.
• Винос холодильника на протилежну стіну. Поставте його ближче до раковини.
• Розміщення додаткової робочої поверхні — острова. Це рішення підходить для великих кухонь, скорочуючи відстань між кутами трикутника. Встановіть на ньому плиту, а раковину і холодильник вбудуйте у гарнітур.

Робочий трикутник на кутовий кухні

Дизайнери часто пропонують саме г-подібні інтер’єри кухні, тому що по ергономіці їм немає рівних.

Стандартне розміщення за принципом робочого трикутника — мийка в кутку, плита, холодильник по обидві сторони від неї. Над раковиною у вас утворюється місце зберігання посуду, між нею і варильної — робоча поверхня для нарізання, а біля холодильника — порожня стільниця для розморожування продуктів, зберігання необхідного.

При бажанні висуньте мийку з кута, але залиште інші ділянки також зліва і справа.

Правила розстановки для П-образної кухні

На кухні буквою П ергономіка напрошується сама собою. По центру ставимо мийку, а під нею можна організувати посудомийну машину. Це спростить процес завантаження-розвантаження посуду. Інші точки розташовуємо по двом сторонам, щоб отримати рівнобедрений трикутник.

Якщо в центрі ви запланували поставити плиту, мийку та місце зберігання також розташуйте по обидві сторони від неї. Але цей варіант буде набагато менш зручним.

Ергономічна паралельна планування кухні

Дворядна розстановка меблів передбачає розподіл робочих поверхонь на обидві сторони. Залиште мийку, плиту з одного боку, а холодильник з іншого. Ви не будете постійно крутитися, перебігати між рядами.

Установка холодильника і миття в одному ряду давно в минулому, ця модель виявилася вкрай незручною.

На фото грамотне розташування зон: раковина і плита разом

Планування кухні з островом

Мрії про обідньому острові на кухні, як в американському кіно, можна втілити, якщо площа кухні більше 20 квадратних метрів. Але він може суттєво спростити розміщення робочого трикутника.

Якщо у вас не мініатюрна модель холодильника, то розмістіть на острові варильну або мийну зону. Другий варіант нескладно реалізувати у своєму будинку, заздалегідь встановивши комунікації в потрібному місці. В квартирі перенесення труб необхідно погоджувати, до того ж постраждає естетика кухні.

Маючи на острівній тумбі плиту, подбайте про витяжці — вбудованої в острів або звисає зі стелі. Сучасні циліндричні моделі чудово впишуться в хай-тек, модерн та інші сучасні стилі.

Яку б зону ви не винесли на острів, інші дві розташовуйте навпаки.

На фото острів з варильною поверхнею

Плануючи переробку врахуйте правило трикутника на кухні, постарайтеся відтворити його в своєму просторі. Коли ви зможете готувати швидко і зручно, ви почнете отримувати задоволення від процесу, може навіть освоїте кілька нових рецептів.