Просушування

Роблячи запаси тільки що зробленого картоплі, зверніть увагу на наявність вологи. Якщо бульбоплоди блищать або покриті мокрими грудками землі, очистіть їх від усього зайвого і розкладіть в сонячному або сухому нагрітому місці. Підійде добре освітлену ділянку.

Сушіть картопля не менше 3-х годин, щоб зайва волога випарувалася, а залишки землі відпали. Це запобіжить швидке гниття: так продукт збережеться набагато довше.

Після перевезення врожаю, його сушать три з половиною тижні в сухому провітрюваному місці. Так картопля адаптується до нових умов.Температура в приміщенні не повинна перевищувати 18°С, а вологість — 95%.

Просушування

Сортування

Перед тим, як прибрати бульби на зберігання, їх ретельно сортують за розміром. Відокремте від основного врожаю пошкоджені, порізані плоди – їх слід з’їсти в першу чергу, адже довго вони не зберігаються. Найдовше лежить картопля середнього розміру без ознак хвороби і з цільної шкіркою.

На посадку до наступного року варто відкласти дрібні бульбоплоди. Періодично перевіряйте урожай, викидаючи позеленілі або зіпсовані екземпляри.

Картопля

Температура

Картопля не любить тепло і не терпить морозу. Оптимальна температура зберігання від 2 до 4°С, але в квартирі відповідні умови створити важко. При похолоданні (-2°С), якщо картопля знаходиться на балконі або лоджії, його необхідно заносити в квартиру. Виключіть підмерзання бульб: найкраще це робити термометром. Покладіть його в тару і регулярно перевіряйте.

Не розташовуйте урожай поблизу опалювальних приладів. Картопля, яка перебуває в теплі, швидко сохне. Волога з нього випаровується і продукт стає непридатним до вживання. Максимальна температура зберігання — 18°С за умови, що бульбоплоди зберігається в замкнутому контейнері.

Картопля в холодильнику

Вологість

Картопля – вибагливий продукт, а значить, якщо ви хочете зберегти врожай надовго, контролюйте не тільки температуру, але і вологість. При її зниженні плоди стають в’ялими, що погіршує їх харчову цінність. При зайвій вологості та недостатньої вентиляції картопля починає гнити.

Якщо в приміщенні тепло і сиро, бульби починають швидко проростати, кількість вітамінів в них різко знижується. Їх уже не можна вживати в їжу разом зі шкіркою через ризиків отруєння.

Оптимальна вологість для зберігання картоплі – від 80 до 90%. Місце, де лежить урожай, слід періодично провітрювати. Не ставте тару до стін, якщо на них помічений конденсат. Щоб уникнути гниття перекладіть бульби тирсою.

Картопля у мішку

Освітлення

Картопля боїться світла, тому ні в якому разі не залишайте його надовго в освітленому місці. Можливо, ви помічали, як бульби, визирають із землі, набували зелене забарвлення? Це відбувається через вироблення токсичної речовини соланіну, шкідливих не тільки для хвороботворних бактерій, але і для людини.

Позеленілий картоплю не можна вживати в їжу, тому рекомендуємо розміщувати продукт у закритих тарах. Це запобіжить не тільки вироблення соланіну, але і проростання пагонів.

Картопля в темному місці

Картопля в ящиках в тумбі

Місце

Де ж зберігати картоплю в квартирі?

  • Підійде засклений балкон з відповідною температурою. Якщо вона нижче ніж треба, дерев’яні ящики з урожаєм слід утеплити пінопластом.
  • Ще одне підходяще місце зберігання – холодильник. Температура і вологість у ньому регулюється, а світло не потрапляє, але ідеальні умови затьмарюються низькою місткістю.
  • Якщо під вашим підвіконням зберігся так званий “хрущовський” холодильник, також використовуйте його для зберігання картоплі. Встановіть всередині термометр і при необхідності утепліть урожай.
  • В квартирі є комора? Відмінно! У ній немає вікон і радіаторів опалення, тому картопляних бульб там сподобається.
  • В крайньому випадку картоплю можна зберігати в кухонних тумбах, але вони повинні знаходитися далеко від батарей і духовки. Звільніть продукт від пластикових пакетів і покладіть в ящики гілки полину або м’яти, щоб запобігти гниттю.

Холодильник на балконі

Тара

Використовувати можна як саморобні ящики з дощок (бруса), так і спеціальні покупні короби. Вибирайте ємності з отворами, щоб вони пропускали повітря, але не світло. Також підійдуть плетені кошики з натурального матеріалу, допомагають зберегти оптимальну вологість.

Для великої кількості картоплі згодяться мішки з полотна або синтетичної сітки. Ці матеріали дозволяють бульбам “дихати”. Поліетиленові пакети не підходять, так як не провітрюються і сприяють швидкого псування картоплі.

Ящик

Зберігання в тумбі

Грамотне зберігання врожаю дозволить вам смакувати смачним продуктом протягом декількох місяців до пізньої весни.